Пиво і здоров'я

Хто львівське пиво п'є, сто років проживе... (Львівська застольна, Анатолій Кос-Анатольський)

Колись, коли люди не виготовляли таку шалену кількість таблеток, хвору печінку лікували пивом з додаванням папороті. Нудоту, напади епілепсії, серцебиття та корчі також знімали вживанням пива з доданням лаванди та гірчиці. При кашлі та хворобі дихальних шляхів пили пиво з шалфеєм. В архівах є записи, що монахи, які у 1715 році побудували Львівську пивоварню, до середини ХІХ століття сили у міську лікарню своє пиво, яке лікарі прописували хворим, як тонізуючий вітамінний напій.

– Якщо поглянути на рецептуру та технологію, за якою готують пиво “Львівське”, – говорить пивовар, – а роблять його з солоду, хмелю, дріжджів та води, нічого шкідливого для організму ми не обачимо. Солод (пророслий ячмінь) багатий на вуглеводи, білок і мінеральні солі. І все в значній кількості переходить до напою. Вітамінний бум Наливаючи собі кухоль пива, ми навіть не підозрюємо, що отримуємо справжнє джерело корисних вітамінів В12, В2, В6, В9, а також мінералів: магнію, калію тощо. Нещодавні дослiдження у Мюнхенському технiчному унiверситетi ще раз довели, що вiтамiни групи B, що є у пиві, необхідні для нервової системи. Вони покращують роботу серця i стимулюють обмiн речовин. Німецькі науковцi дослідили, що мiнерали позитивно впливають на м'язи тiла, активiзують ферменти та балансують гормони. Мiдь та залiзо сприяють кровообiгу, фосфор впливає на метаболiзм, магнiй змiцнює серцевий м'яз, цинк потрiбен для продукування iнсулiну, а хлориди навiть лiкують ясна. Марiя Павлiвна Гулiч, доктор медичних наук, завiдувач лабораторiєю гiгiєни та харчування Iнституту гiгiєни та медикологiї iменi О. Марзеєва Академiї медичних наук України: – Звичайно, вживати пиво корисно для організму людини. Найбільша цінність пива - цевмiст комплексу вiтамiнiв групи В. Як відомо, ця група вiтамiнiв підтримує розвиток бiохiмiчних процесiв в органiзмi людини. Як на мене, пiвлiтра пива в день буде лише на користь людському органiзмовi.

Цілющі властивості

Виявляється (і це підтверджено глибокими медичними дослідженнями), що помірне споживання пива понижує ризик коронарного захворювання серця до 24,7 %. Кухоль пива на день здатен на 4 % підвищити рівень “доброго холестерину”, що попереджає серцево-судинні захворювання. Медики в першу чергу рекомендують пиво при поганому апетиті, харчових розладах та вiд ниркових хвороб. Дослідження західних лікарів підтверджують, що пиво сприяє видаленню солей з нирок, а випите натщесерце (1 чи 2/3 склянки) осушує шлунок, звільнюючи його від надлишку слизу, що корисно при більшості видів гастриту. Але якщо у людини сечокамінна хвороба, надмірне вживання пива може його зрушити і викликати ниркові коліки. Активні речовини, що перейшли в пиво з хмелю, мають заспокійливу дію, гальмують ріст та розмноження бактерій. З давніх часів відомо, що найефективнішим методом боротьби з безсонням є подушка, набита сушеним хмелем. Солод здавна використовують для інгаляцій при простудних захворюваннях. Пивні дріжджі до сьогоднішнього дня призначають при різних інфекційних захворюваннях, фурункульозі, цукровому діабеті, багатьох захворюваннях шкіри.

Пивна дієта

Той, хто вважає, що округлий живіт – доля шанувальників пива, дуже помиляється. Насправді цей напій майже на 90 % складається з води, він не містить ні жиру, ні холестерину. В 100 грамах “Львівського” пива міститься 40–50 ккал, в той час як у виноградному сокові – 74 ккал, в шампанському – 80 ккал, в молоці – 55 ккал. Головний дієтолог Львівської області Раїса Єгорiвна Кiнчук рекомендує вживати пиво людям, які дотримуються дієти, зробивши її при цьому більш приємною. У цьому продукті мало натрiю, вiдносно низький вмiст бiлкiв, i, що найголовнiше, взагалi немає жиру. Пиво прискорює обмін речовин в організмі, сприяє омолодженню клітин. Експерти Мюнхенського Технічного університету кажуть, що тривалість життя людей, які п'ють пиво в помірних кількостях вища, ніж тих, хто взагалі утримується від вживання алкоголю.

Пивна косметологія

Ще у середньовiчнiй косметологiї пиво використовували у якостi масок, для омолодження шкіри. Навіть сьогодні деякі косметичні салони пропонують пивні та дріжджеві маски. Позбавитися зморшок допомагає піна свіжого пива. Пивні маски позитивно впливають на жирну шкіру, підвищують її еластичність, покращують кровообіг, зменшують жироутворення і закривають пори. Одна з найвідоміших є жовткова маска: яєчний жовток збивається в пиві і ця суміш наноситься на лице. Пивні ванни відрегулюють потовиділення. В сауні чи бані пиво ллють на розпечене каміння, оскільки пивна пара дуже корисна як для шкіри, так і для всього організму. Найкращим засобом для укладання волосся є пиво. Регулярне споліскування волосся пивом після миття швидко позбавить від лупи і надасть волоссю неповторного блиску та шовковистості.

Інша сторона медалі.

Все добре в міру – це головне, що слід пам'ятати при вживанні пива. Німецькі вчені дослідили, що пивний алкоголізм розвивається повільніше від горілчаного, але лікується так само важко. Особливо обережними слід бути жінкам. За дослідженнями Мюнхенського технiчного унiверситету в організмі жінок повільніше розкладається алкоголь, і в результаті його більша частина потрапляє у кров. При зловживанні пива навіть корисні речовини, які є в ньому, можуть нашкодити. Надмірна кількість калію та води, які є в пиві, можуть підсилити видалення нирками натрію і хлору, що може призвести до демінералізації організму. Але якщо вживати пиво в міру, задоволення і здоров'я гарантовано. Що таке не надмірне вживання, і де його межа? Ось що пише з цього приводу доктор Сковенборг у брошурі “Переваги помірного споживання пива”, яку видає міжнародна асоціація “Beer & Health”: “Помірне споживання –це споживання, яке не застерігається вашим здоров'ям, суспільством, в якому ви живете та вашими обов'язками перед родиною та друзями. З точки зору здоров'я – це 1–3 дози алкоголю на день для чоловіків і 1–2 дози для жінок“ (для довідки: одна доза дорівнює приблизно 250 г пива середньої міцності).

Стефко Оробець, гуморист, відомий пивоман:

– Пиво в мене асоціюється зі здоровим гумором, який завжди доречний і приносить задоволення. З медичної точки зору, думаю, його можна в першу чергу віднести до ліків-антидепресанів. Дія бурштинового напою, безперечно, полягає не стільки у впливі алкоголю, скільки у самому процесі пиття.